TAMBO PERUANO
Como los antiguos tambos del Imperio Inca, somos tu parada obligatoria en Madrid para reponer el alma con el auténtico sabor de la tradición peruana.
El Mejor Pollo al Carbón
de Madrid.
NUESTRO ORGULLO
¿Buscabas el auténtico sabor? Lo has encontrado. Nuestro pollo a la brasa es una receta de familia, marinada durante horas en más de quince especias secretas y cocinada lentamente al carbón. Servido como manda la tradición: jugoso por dentro, con la piel irresistiblemente crujiente, acompañado de nuestras papas fritas rústicas y una ensalada fresca con vinagreta casera
LA SAZÓN INCONFUNDIBLE
Cada mordisco es un viaje. Mira ese dorado perfecto. Usamos carbón de encina seleccionado para darle ese toque ahumado tan característico que te transportará a cualquier pollería de Perú. Y no nos olvidamos del secreto mejor guardado: nuestras salsas caseras. Desde el ají amarillo vibrante hasta la crema de rocoto, perfectas para dipear cada bocado de pollo y papas. Sabor que no se olvida.
JUGOSIDAD QUE ENAMORA
Pura esencia criolla en tu plato. Estamos orgullosos de la técnica. Aquí te mostramos el alma de nuestro Tambo. Un pollo a la brasa en su punto exacto, donde la paciencia en el horno es la clave. Sin atajos, solo ingredientes frescos y la pasión por traer el plato bandera de Perú a Madrid con todo su esplendor. Es jugosidad pura, es sabor auténtico, es Tambo. Déjate seducir por el primer plano del sabor.
LA MEJOR
COMIDA PERUANA
AUTÉNTICA COMIDA PERUANA
Cebiche de Corvina Salvaje. ¡Todos Los Días!
El plato bandera de Perú no entiende de días de la semana. Seleccionamos corvina salvaje de la mejor calidad para prepararte un cebiche fiel a la receta original: equilibrio perfecto entre acidez, frescura y ese toque sutil de ají limo que despierta los sentidos. Un clásico que nunca falla y que se prepara siempre al momento.
Ven y Prueba…
Nuestros Arroces Criollos: Arroz con Mariscos
Deléitate con nuestro icónico Arroz con Mariscos, preparado con una selección fresca de calamares, langostinos y conchas, cocinados en su punto exacto. La clave está en nuestra base de ají amarillo, aderezo criollo y un toque secreto de chicha de jora, logrando una textura melosa e intensa que resalta lo mejor del mar. Un festival de sabores profundos y aromas irresistibles que te trasladará a las mejores cebicherías de Lima en cada bocado. ¡El orgullo marino de Tambo listo para disfrutar en Madrid!
Visítanos en nuestros
3 LOCALES
Somos el refugio de la gastronomía peruana en Madrid.Recetas de toda la vida, cocinadas con orgullo e historia.